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Powerposter Sommer 2009
Quoten-Checkerin Winter 2010/11 (2. Platz)
... und Lila-Tick

Nur das nicht! Ich hab da einmal bei so einem Verkaufssender zugeschaut, wie die das gemacht haben. Das hat ewig gedauert, bis der ganze Teig in die Vertiefungen geschmiert war, und um die fertigen Kipferln rauszukriegen, mußt Du das Blech richtig fest aufschlagen. Ich könnte mir vorstellen, daß ein nicht unerheblicher Teil der Kipferln dabei zu Bruch geht. Außerdem habe ich mein Rezept, das allen schmeckt, ich will keinen anderen Teig. Heute im Supermarkt habe ich solche Bleche für Brezeln gesehen. Also ich halte das für eine unnötige Geldausgabe.

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G'stört samma alle. (Adi Stadler)

Also, ist das n Mist!
Mir gehen komischerweise die Vanillekipferl immer zu Bruch, die Nougatkipferl aber net.

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Ich will gern mal was Neues ausprobieren dieses Jahr.

Ich mag bei Plätzchen alles mit Mandeln, Marzipan, Kokos und Vanille.

Wenn also jemand passende Rezepte hat, würde ich mich freuen!

Neeee, also ich mach doch keine Vanillekipferl. Da kommen 3 Eigelb rein und ich weiß nicht, was ich mit dem Eiweiß machen soll, denn Makronen mag ich nicht wirklich gerne. Wird jetzt wohl doch statt dessen Schwarz-Weiß-Gebäck

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Else Kling war ein Punk! (Klaus B.)

Baiser???
http://www.chefkoch.de/rezepte/207891086969453/Baiser.html
(nimmst nur 150g Zucker)

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Wer sich selbst treu bleiben will, kann nicht immer anderen treu bleiben. Christian Morgenstern

Nur wo CHAOS drin steckt, steht Queeni dahinter!

Du kannst es ja einfach mit Zucker aufschlagen und Windbäckerei draus machen. *schmatz* Und in Vanillekipferln müssen keineswegs Eigelb rein. Ich mach sie aus Mehl, Margarine, Staubzucker und zu gleichen Teilen geriebene Mandeln und Haselnüsse. Fertig. So hat sie schon meine Großmutter gemacht, und so schneiden sie auch heute noch bei jeder Blindverkostung im Büro am besten ab.

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G'stört samma alle. (Adi Stadler)

Ich sende Dir gerne ein "Marzipanwölkchen"-Rezept die Tage.

(Nik, das ist evtl. auch etwas für dein Eiweiß-Problem )

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Wer sich selbst treu bleiben will, kann nicht immer anderen treu bleiben. Christian Morgenstern

Nur wo CHAOS drin steckt, steht Queeni dahinter!

Erstmal danke für eure lieben Tipps und Vorschläge.


Da steh ich fast noch weniger drauf als auf Makronen .


Nee, also ein Fan von Eischnee in fast Reinform bin ich nun wirklich nicht.
In meinem Dr. Oetker-Backbuch stand das Vanillekipferl-Rezept halt nur mit 3 Eigelb drin und ein anderes hab ich nicht. Aber du darfst mir gerne dein Super-Kipferl-Rezept zukommen lassen, liebe Schneewitchen .


Da hätte ich allerdings auch Interesse dran

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Else Kling war ein Punk! (Klaus B.)

Wenn du auf solche Zutaten stehst: probiers dieses Jahr doch mal mit Pralinen aus!

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Plätzchen backen ist doch fad, Schätzchen packen ist viel interessanter!

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Und wenn man kein Schätzchen hat?

Hm...


http://russlandfrauenheirat.com/

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Ich hab schon von Vanillekipferlrezepten mit Ei gehört. Aber wie gesagt, es geht auch ohne. Mein Rezept für knapp mehr als zwei Bleche, je nachdem, wie dicht Du sie belegst (nicht gar zu dicht, weil sie ein bißchen aufgehen):

36 Deka Mehl mit 27 Deka Margarine abbröseln, 9 Deka Staubzucker und jeweils 7,5 Deka geriebene Mandeln und Haselnüsse (ich vermische sie immer auf der Waage) dazu und so rasch wie möglich zu einem Teig verkneten. (Bei mir geht es nie rasch, ein paar Minuten dauert es schon, bis sich alles zu einem Teig verbunden hat.) Den Teig zu einer oder zwei Rollen formen, kleine Stücke abschneiden und zu Kipferln biegen. Man kann den Teig im Kühlschrank rasten lassen, muß aber nicht unbedingt sein. Die Kipferln bei 160 bis 170 Grad backen, bis die Enden braun werden. Noch heiß in einem Gemisch aus Staubzucker und eineinhalb Päckchen Vanillezucker wälzen.

Ich habe sie schon mit nur Mandeln und mit nur Haselnüssen probiert. Mit nur Mandeln schmecken sie fad, mit nur Haselnüssen hingegen zu intensiv. Darum die halbe-halbe-Mischung. Viel Glück!

Übriggebliebenes Eiklar kannst Du zur Not als Einlage in die Suppe rühren. Meine Großmutter hat das oft mit ganzen Eiern gemacht. Da waren mir dann die Eiweißklumpen am liebsten.

@Blümi: Der einzige Vorteil des Kipferlbackblechs ist, daß die Kipferln gleichmäßig werden. Aber ich glaube, mit ungleichmäßigen, aber liebevoll von Hand geformten Kipferln hat man mehr Freude.

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G'stört samma alle. (Adi Stadler)

Entschuldigt meine Unwissenheit, aber was sind Deka???
Aber danke für's Rezept

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Else Kling war ein Punk! (Klaus B.)

1 Deka(gramm) = 10 Gramm
Staubzucker = Puderzucker

Lieben Gruß,
Juli
- Diplomierte Österreichisch-Deutsch-Dolmetscherin -

P.S.: Dein Vanillekipferlrezept werde ich vielleicht auch ausprobieren, Schneewittchen!

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Entschuldigung! Das habe ich nicht bedacht, daß Ihr nicht in Dekagramm rechnet.

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Danke, Juli! Was täten wir nur ohne Dich! Natürlich auch Dir viel Glück, wenn Du das Rezept ausprobierst.

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