Na, die Weihnachtszeit geht noch bis zum Sonntag nach Epiphanias, dem Tag der heiligen 3 Könige ... ;-).

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Killing folks is easy, being politically correct is a pain in the ass! -
ACHMED,THE DEAD TERRORIST

Huch, ich habs nicht geschafft euch allen ein frohes Fest zu wünschen. Daher wünsch ich euch nun ein gesundes neues Jahr !

Lieber Gruss,

Mecki

Wengistens wünschst du nicht nachträglich fröhliche Weihnachten, wie es heute einige Kollegen gemacht haben

Dir auch, Mecki

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Der Gag ist gut, werde ich morgen auch mal probieren.

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"Wer als Hartz IV Empfänger genug Kraft für ein Ehrenamt findet, der sollte dann die Kraft da hineinlegen, Arbeit zu finden." (Thilo Sarrazin, SPD, Ex-Finanzsenator von Berlin)

Rehgulasch Schrammel-Art - das Rezept:


800-900 gr. Rehgulasch
250 gr. Speckwürfel
2 Gemüsezwiebeln
2 Knoblauchzehen
1-3 Thymianzweige
2 Esslöffel Tomatenmark
1-2 Esslöffel Provencekräuter-Dijonsenf
1 Esslöffel zerstoßene Wacholderbeeren
1/2 Liter trockener Rotwein
1 Glas Wildfond
3/4 Becher Creme Fraiche
1/2 Glas Johannisbeergelee (schwarz)
Butterschmalz
Salz
Pfeffer



Speckwürfel und 2 Gemüsezwiebeln in Butterschmalz anbraten. Wenn Speck und Zwiebeln leicht angeröstet sind, das Rehgulaschfleisch mit Knoblauch aus der Presse in den Bräter geben und kräftig anbraten, um kurz später zerstoßene Wacholderbeeren und 1-3 Thymianzweige (wird später rausgeangelt) dazuzugeben. Unmittelbar bevor mit einem trockenen Rotwein (Halber Liter bei ca. 900 gr Fleisch) abgelöscht wird, Tomatenmark und Provencekräuter-Dijonsenf zum Fleisch geben. Nach dem Wein das Gulasch mit Wildfond aufgießen und alles etwa 45-60 Minuten bei reduzierter Hitze schmoren lassen, wobei die Soße schön reduziert wird (das gelegentliche Umrühren nicht vergessen)
Im Anschluß wird das herrliche Gericht abgerundet, indem man dem Gulasch Schwarze Johannisbeermarmelade (halbes Glas bei der Menge Fleisch und Soße) beigibt und mit Creme Fraiche abrundet. Jetzt noch mit Salz und Peffer abschmecken.


Das war sooo lecker, ich hab mich zum Fest 'n bissel wie Monsieur Gung fühlen dürfen...

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Der Clou und der Hit der Soße, die die Menschen zum Topfauslecken verführt, ist der schöne Gegensatz zwischen der Johannisbeersüße und der Rotwein-Wildfond-Kräftigkeit!

Es hieß, man bekäme das im Restaurant auch nicht besser...

Noch 159 Tage bis Heiligabend!

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"Wer als Hartz IV Empfänger genug Kraft für ein Ehrenamt findet, der sollte dann die Kraft da hineinlegen, Arbeit zu finden." (Thilo Sarrazin, SPD, Ex-Finanzsenator von Berlin)

Jetzt schon?

Das schaffst auch nur du, Northi. Mitten im Hochsommer schon den Weihnachts-Thread beleben.

Ich mag noch gar nicht dran denken: In ein paar Wochen, spätestens Anfang September, gibts schon die ersten Lebkuchen zu kaufen.

Das stimmt nicht ganz. Letzes Jahr war das mein Part:-)

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Gott, Kinders wie die Zeit vergeht. Jetzt muss ich mal langsam anfangen, mir Gedanken über den nächsten Adventskalender zu machen...

Bei euch piept's wohl.... Endlich ist der Sommer zurück und ihr redet von Weihnachten! ,-)

Ja, is aber doch bald schon soweit...

Ja, mehr als die Hälft ist schon rum!

Willst du einen neuen schreiben?

Ich kann nur das Rehgulasch-Rezept empfehlen, welches ich hier weiter oben eingetragen hab. Ich hab da für meine Lieben gekocht, die so für mich da waren, und ich übetraf mich selbst - Fleisch, Soße, Beilagen - alles war ein Traum!

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Unbedingt! Aber ob ihr euch selbst noch mal toppen könnt?

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