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Powerposter Sommer 2009
Quoten-Checkerin Winter 2010/11 (2. Platz)
... und Lila-Tick

Pfannkuchen, Spargel und Schinken - schmeckt super lecker. Ich hab das aber auch erst kennen gelernt, als ich nach BW gezogen bin und musste mich erst mal dran gewöhnen.

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"Toleranz, mein Lieber. Bist doch auch sonst immer so ein Gutmensch."
(Hajo zu Hantz)

Na siehste!

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Matjeshering mit Erdbeeren und Schlagsahne und Tortenguss ginge dann aber auch.

Bei mir (und 3 Gäste) heute:
Gefüllte Paprikaschoten mit viel Sosse und Salzkartoffeln.
Dazu Feldsalat mit selbstgem. Dressing.

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"Für mich hatte es wesentlich mehr Anreiz Gangster zu werden, als Präsident der Vereinigten Staaten."
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Du Heini, du! (by Dizzy Daisy)

Pfannkuchen, auch Flädle genannt, sind nicht süß, sondern herzhaft. Jedenfalls, wenn man sie zum Spargel serviert. Der Teig besteht aus Mehl, Milch, Eiern, Salz, Pfeffer, gehackten Zwiebeln (am besten Frühlingszwiebeln) und Kräutern. Dieser Teig wird in der Pfanne dünn ausgebacken.

Serviert wird das Ganze dann, indem man auf den Pfannkuchen eine Scheibe Schinken und darauf mehrere Stangen Spargel legt. Der Pfannkuchen wird dann um den Spargel gerollt. Siehe hier.

Von den Pfannkuchen (Flädle) machen wir dann immer etwas mehr, als wir essen. Denn aus den Resten kann man eine leckere Flädlesuppe machen: Die Flädle in Streifen schneiden und in heißer Brühe servieren. Man kann auch die übrig gebliebenen Spargel in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben. Siehe hier

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Ich liebe Kräuter. Mir schmecken die Flädle mit Kräutern drin am besten. Zur Zeit ist unsere Lieblingskräutermischung: Kleingehackte Frühlingszwiebeln (alternativ: Schnittlauch) und kleingehackte Petersilie. Dazu (getrocknete) Kräuter der Provence. Sehr lecker schmeckt auch frischer Kerbel in den Flädle.

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(Hajo zu Hantz)

Wäre eine von Euch Schwäbinnen mal so lieb und würde ein original-schwäbisches, idiotensicheres Rezept für Kässpätzle in den Rezeptethread reinstellen? Das wäre total lieb. Ich mach die immer nach dem Bayerischen Kochbuch, aber irgendwas fehlt da einfach.

Bei mir gibts ausschließlich süße Pfannkuchen!
Und die Eier werden generell getrennt und das Eiweiss fest geschlagen als letztes untergehoben, so werden die Pfannkuchen besonders locker!
Zu den Pfannkuchen gibts entweder ein selbstgemachtes Kompott , Marmelade, oder die Pfanne wird mit dünnen Apfelscheiben ausgelegt, bevor der Teig draufkommt.
Mjam!

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"Dass diese Frau in meinem Alter noch so gut aussieht..."
(Onkel Franz zu Helga über Isolde Pavarotti am 09.09.99)

Ich bin keine Schwäbin. Ich bin eine zugezogene Badnerin. Spätzle hab ich noch nie selbst gemacht, immer nur aus der Tüte.

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Ich mach die schon gerne selbst, halt mit dem Spätzlehobel.
Ich bin mir auch sicher, dass die Badnerinnen mindestestens genauso gute Spätzle machen wie die Schwäbinnen.
Oh Blümchen, das wäre klasse! Und das "idiotensicher" darfst Du ruhig stehen lassen. In der Küche mutiere ich nämlich sehr schnell zu einem solchen, wenn ich kein Kochbuch habe.

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Zwiebeln sind bei mir ein absolutes Muss, ohne gehts gar nicht. Wie gesagt, ich hab schon öfter Kässpätzle gemacht, aber wenn ich die wo anders esse, schmecken sie mir immer besser.

Ach, das ist normal! Bei mir isses mitn Bratkartoffeln genauso! Mein Freund kann sie so machen, wie ich sie mag, aber, wenn ichs mache...

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Kässpätzle bei mir:
Knöpfchenspätzle aus der Tüte kochen, dann in den Tupper-Thermo-Topf schichtweise mit 3 verschiedenen Käsesorten (Edame, Emmentaler, Gouda) einschichten, ordentliche Schicht Röstzwiebeln drauf, Deckel zu und stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Dazu dann einen grünen Salat!

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(Onkel Franz zu Helga über Isolde Pavarotti am 09.09.99)

In der Pfanne schmurgeln grad Bratwürstl, dazu gibts Pellkartoffelsalat!

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(Onkel Franz zu Helga über Isolde Pavarotti am 09.09.99)

In 1,5 Stunden geht's libanesisch Essen. Bei mir wird es wohl auf gegrilltes Lamm hinauslaufen.

Oh, das klingt interessant. Libanesisch essen war ich noch nie und das andere ist schon ewig her.

Ein Experiment läuft gerade: Bratwurstsalat

Hab Rohkostsalatmischung von Lidl geholt, schneide Bratwurststücke dazu hinein, plus Tomate, Käse und Ei. Dressing dran und take it or leave it...

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